El ingeniosamente llamado Ridiculous No 55 Lobster And Crab Butter ganó recientemente las codiciadas tres estrellas en los premios anuales Great Taste Awards.
Sin embargo, lo que nos hizo dudar a todos no fue la deliciosa combinación de sabores, sino su increíble precio de £ 95. ¿Podría un poco de mantequilla elegante realmente ser mucho mejor que su humilde alternativa?
Da la casualidad de que sí podría. A pesar de saber que tiene un precio increíble, cuando probé esta mantequilla rosada y de textura hermosa de Sublime, tuve que honrarla con un minuto de silencio. Parece paté pero sabe como nada más en la Tierra.
Hay un trasfondo de langosta, la frescura del limón y una ligera ola de hinojo, junto con la riqueza de la carne de cangrejo. Es cremoso, pero no demasiado rico. Extraordinario. Increíble. Y cada porción viene con un impresionante plato de madera y vidrio.
ALICE SMELLIE prueba los productos básicos de la alacena de los superricos, incluida una mantequilla de £ 95, pero ¿realmente sabe mejor?
Bistec aderezado con mantequilla Ridiculous No 55 y caviar... Entonces, ¿qué platos súper caros valen la pena?
Mantequilla ridícula nº 55 aliñada con caviar (izquierda) y con caviar al gusto de masa fermentada (derecha)
'Sublime Butter surgió debido a mi amor por el bistec', dice Chris Mair, copropietario de la empresa con su esposa, Tillie. 'No había mucho que hacer en términos de condimentos. El bistec siempre se ahogaba con salsas ricas, espesas y cremosas.
Así que Chris colaboró con el chef Tony Ho para diseñar sus propios acompañamientos.
¿La mantequilla vale £ 95? Si te has ganado la lotería, ¡sí! Si no, por supuesto que no. Pero probar esto me abrió el apetito. ¿Qué otros acompañamientos tremendamente caros hay por ahí?
Desde miel de £ 100 hasta aceite de oliva extra caro, evalúo algunos de los condimentos y alimentos básicos de cocina más caros del mundo para ver si pueden valer sus precios exorbitantes.
LAS FICHAS ESTÁN ABAJO
Alice Smellie puso a prueba algunos de los condimentos más caros del mundo, incluido el Vinagre balsámico tradicional de Módena 'Extra Vecchio' de Belazu de 25 años, 100 ml, £ 109.95 restante) Alice dijo que el Vinagre balsámico de Módena Filippo Berio (derecha) ganó en costo
Caro:Belazu Vinagre balsámico tradicional de Módena 'Extra Vecchio' de 25 años, 100 ml, £ 109.95, belazu.com
Barato:Filippo Berio Vinagre Balsámico de Módena, 250ml, £3
Presentada en una impresionante caja dorada, la botella de Belazu es hermosa pero bastante pequeña. Belazu me dice que hay un dicho en Módena: 'El que empieza el vinagre no probará el vinagre, pero sus hijos y los hijos de sus hijos sí'. Este es el tiempo que se puede tardar en hacer vinagre balsámico tradicional: 25 años parece mucho tiempo de espera.
Yo lo pruebo con una ensalada de mozzarella y tomate. Es increíblemente rico y afrutado y un poco hace mucho; me hace pensar en un vino añejo y caro.
Mi vinagre Filippo Berio habitual, que me encanta, sabe mucho más delgado y fuerte en comparación, pero gana en costo.
GANADOR:BARATO
CREANDO UN ZUMBIDO
Alice dijo que M&S Pure Honey (en la foto a la derecha) se sentía demasiado dulce en comparación con The True Honey Co. 850+ MGO Manuka Honey (en la foto a la izquierda)
Caro:The True Honey Co. 850+ MGO Miel de Manuka, 250 g, £ 97.99, truehoneyco.co.uk
Barato:M&S Miel Pura, 340g, £1.55
¿Crees que casi £ 100 es mucho? Hay una miel True Honey Co. Rare Harvest 1900+ que cuesta £ 2,595. Claramente, ese no es un subproducto de abeja que vas a untar generosamente en tu tostada.
Incluso £ 100 parece una cantidad monstruosa por lo que, en mi opinión, es un sabroso azúcar líquido. Sin embargo, esta miel se elabora cuidadosamente en lugares remotos de Nueva Zelanda, donde el aire es limpio, los arbustos de manuka florecen y las abejas se nutren con amor. La miel de manuka tiene propiedades antibacterianas, antioxidantes, antiinflamatorias y antivirales, que no se obtienen de una botella exprimible de supermercado, pero al igual que las cosas básicas, se puede agregar al té, rociar con gachas o, como sugieren. , untado en tostadas.
Puse debidamente una cucharadita (costo aproximado, £ 5) en una rebanada de masa madre. Es más oscura que mi miel habitual y con una textura ligeramente arenosa, pero el sabor es divino; tanto dulce como ligeramente amargo.
Mi M&S habitual se siente demasiado dulce en comparación. Como los niños han estado plagados de insectos desde que regresaron a la escuela, debo compartirlo con ellos. Pero no lo haré.
GANADOR: CARO
COSECHA DE ORO
Alice dijo que Filippo Berio Olive Oil Virgin (en la foto a la derecha) logró mantener un sabor fuerte, mientras que Picualia Monica Galetti Gold Harvest Extra Virgin Olive Oil (en la foto) fue más suave como la seda.
Caro:Aceite de oliva virgen extra Picualia Monica Galetti Gold Harvest, 500 ml, £ 95, fortnumandmason.com
Barato:Filippo Berio Aceite de Oliva Virgen, 1 litro, 5,50€
El empaque de la botella de Picualia es hermoso, pero es difícil no inmutarse por el costo, al igual que mi tienda semanal.
Este líquido dorado se toma desde el primer día de cosecha y está elaborado por productores españoles sostenibles y premiados.
Es una edición limitada y, según dicen, tiene notas de tomate, almendra y césped recién cortado. Puedo oler todo esto, es delicioso, pero es aceite de oliva, no un perfume de Chanel.
Si bien mi aceite habitual parece algo amargo en comparación, se las arregla para mantener un sabor fuerte y delicioso, mientras que la versión más ligera y costosa es más suave como la seda.
GANADOR: BARATO
CORTAR LA MOSTAZA
Alice dijo que prefiere la mostaza inglesa original de Colman (en la foto a la derecha), a pesar de que la mostaza Pommery Royale con coñac (en la foto a la izquierda) es muy sabrosa
Caro:Mostaza Pommery Royale con coñac, 500 g, £ 10.99, souschef.co.uk
Barato:Mostaza inglesa original de Colman, 170 g, £ 1
El elegante frasco de vidrio negro de Pommery Royale está bastante por encima del aspecto amarillo descarado de Colman. La mostaza se elabora según una receta antigua y se mezcla con coñac.
En una ensalada de jamón, las cosas caras son muy sabrosas pero, aunque las semillas de mostaza le dan textura, no puedo saborear el coñac. Sigo prefiriendo el fuerte y fogoso Colman's.
GANADOR: BARATO
COSTA SALADA
Alice dijo que el bloque cuadrado de sal del Himalaya (en la foto de la izquierda) es delicioso y una pieza central brillante, en comparación con sus queridos copos de sal marina de Maldon (en la foto de la derecha)
Caro:Bloque cuadrado de sal del Himalaya, £ 40, salthouseandpeppermongers.com
Barato:Escamas de sal marina Maldon, 125 g, £ 1.30
Pensé que estaba siendo extravagante con mi amado Maldon, pero, aparentemente, ya no es suficiente simplemente rociar tu sal. En cambio, este bloque de sal del Himalaya grande, hermoso y hecho a mano debe calentarse y usarse para dorar, servir o (después de un período en el congelador) como un plato frío, todo mientras le da sabor a su comida.
Los fabricantes sugieren colocar el bloque a fuego lento en una placa de gas y aumentar lentamente el calor. Echo verduras blanqueadas.
Para limpiarlo, quite los residuos con un cepillo suave y un paño húmedo, luego séquelo con un paño de cocina.
Esto es delicioso y una brillante pieza central para la cena. En cuanto al sabor, mis hojuelas de sal marina parecen más saladas, pero por pura emoción prefiero el bloque.
GANADOR: CARO
JUGANDO SALSA DE TOMATE
Alice dijo que la salsa de tomate con trufa negra (foto de la izquierda) no es tan buena como la salsa de tomate Heinz (foto de la derecha)
Caro:Salsa de tomate con trufa negra, 200 g, £ 10.95, trufflehunter.co.uk
Barato:Salsa de Tomate Heinz, 250g, £1.20
Está hecho de tomates, hierbas y especias madurados al sol a los que se les han agregado trufas negras, pero agregar trufas al ketchup es arruinar la perfección. Aunque me gusta la nitidez que resalta la terrenalidad de los pedacitos de trufa.
No es tan bueno como Heinz, a pesar de que las cosas baratas saben muy dulces en comparación.
GANADOR: BARATO
MEJORA TUS COMIDAS
Alice dijo que Terre Exotique Red Kampot Pepper (en la foto a la izquierda) es delicioso, mientras que su pimienta habitual tiene un sabor menos sutil.
Caro:Terre Exotique Red Kampot Pepper, 250 g, £ 57,50, souschef.co.uk
Barato:Cocine con Granos de Pimienta Negra M&S, 100g, £2.40
La pimienta de Kampot a veces se llama el rey de la pimienta. Parecen pasas pequeñas y arrugadas. Recogidas cuando están muy maduras, tienen una fina capa fermentada en la piel, como las uvas antes de convertirse en vino. Tiene un olor más dulce que las variedades normales, y la fragancia se traduce en un suave sabor a pimienta, con un toque crujiente dulce y delicado y un regusto intenso y picante. Es delicioso sobre tomates con aceite de oliva.
Mi pimienta habitual tiene un sabor menos sutil. Los de Kampot me encantan, y el bolso me durará al menos unos años.
GANADOR: CARO
AVO MAYO
Alice dijo que la mayonesa 100 % aceite de aguacate de Hunter & Gather (en la foto de la izquierda) es deliciosa y sabe un poco a crema para ensalada, pero aun así comprará Hellmann's Real Mayonnaise (en la foto de la derecha) para sus hijos.
Caro:Mayonesa de aceite de aguacate 100% Hunter & Gather, £ 14.29 por 630 g, hunterandgatherfoods.com
Barato:Mayonesa Hellmann's Real, 600 g, £ 2.50
Es difícil imaginar algo mejor que nuestra mayonesa Hellmann's cremosa normal, que compro a granel porque comemos mucho. Esta elegante mayonesa contiene solo cuatro ingredientes: aceite de aguacate, yema de huevo, vinagre de sidra de manzana y sal rosa.
Cuando preparo un sándwich de queso y mayonesa, me doy cuenta de que también sabe un poco a crema de ensalada y creo que está delicioso.
Me sorprende informar que lo prefiero al Hellmann's clásico, aunque seguiré comprándolo para los niños.
GANADOR: CARO
- Ridículo No 55, sublimebutter.com; otras mantequillas Sublime en farmison.com
