Si alguna vez ha olido su comida para comprobar si se ha echado a perder, está en buena compañía.
La Secretaria de Medio Ambiente, Elizabeth Truss, reveló recientemente que regularmente come alimentos que han pasado su fecha de caducidad.
La ministra del gabinete y madre de dos hijos dijo que aplicó la prueba del olfato para determinar si la comida estaba mal antes de tirarla a la basura o comerla.
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Hay algunos alimentos que se pueden comer de forma segura incluso después de que las fechas de caducidad hayan pasado hace mucho tiempo.
Los alimentos básicos de la alacena, el pan, la leche y los huevos, se pueden consumir más allá de sus fechas de caducidad.
Cuando se le preguntó si comió alimentos que habían pasado su fecha de caducidad, dijo: 'Definitivamente. Veré si huele bien y me lo comeré. Absolutamente.'
Ella agregó: 'Soy de la escuela que si el queso tiene moho, simplemente corte el extremo y coma el resto del queso'.
Secretaria de Medio Ambiente Elizabeth Truss
Sus acciones están dentro de las pautas del NHS, que decretan que las personas pueden ignorar las etiquetas de 'mejor antes de' pero no las fechas de 'usar antes de', lo que podría correr el riesgo de intoxicación alimentaria.
Miss Truss también dijo que quería ver menos ofertas de 'compre uno y llévese otro gratis' de los supermercados para reducir el desperdicio de alimentos.
Ella dijo que cada hogar tenía la responsabilidad de reducir el desperdicio de alimentos.
La señorita Truss dijo que le gustaban las verduras 'raras' que a menudo se desechan en los supermercados y reveló que estaba en conversaciones para mantener más de ellas en los estantes.
Si bien todos hemos olfateado los alimentos para comprobar si se han echado a perder, a veces es difícil saber qué productos se pueden consumir de forma segura después de su fecha de caducidad.
Dan Cluderay, de Worksop, Nottinghamshire, que dirige Approved Food, dice que solo hay dos fechas que los compradores deben conocer: las fechas de caducidad y consumo preferente.
De acuerdo con las pautas del NHS, la fecha de caducidad significa que los alimentos deben consumirse en ese momento, de lo contrario, puede causarle malestar.
Sin embargo, cuando se trata de las fechas de caducidad, es una historia diferente, ya que muchos productos son seguros para consumir durante algunas semanas después de esta línea de tiempo.
El Sr. Cluderay le dijo a FEMAIL: 'La comida está perfectamente bien para consumirse mucho después de su fecha de caducidad, como la gente sabe, pero los grandes supermercados no harán eso y ahí es donde entramos nosotros'.
'Vendemos alimentos, como latas de frijoles horneados, salsa para pasta, latas de atún, que pueden haber pasado su fecha de consumo preferente por algunas semanas, pero todos saben que tendrán el mismo sabor que los productos que tienen semanas dejado correr.
El bistec añejado en seco (carne que a veces ha estado colgada durante hasta 120 días y se seca debido a la pérdida de contenido de agua) hace que los conocedores paguen por encima de las posibilidades de consumir esencialmente lo que es carne mohosa
El Sr. Cluderay dijo que envían alrededor de 600 pedidos por día y que su comprador promedio gasta alrededor de £ 40 por semana comprando alimentos básicos como pasta, salsa para pasta, harina y rollos de papel higiénico.
“En comparación, estarían gastando alrededor de £ 100 en uno de los principales supermercados, por lo que en realidad están ahorrando alrededor de £ 60 que luego pueden gastar en otra cosa.
'No tocamos alimentos que tienen una vida útil limitada, como pollo fresco y pescado fresco, pero vendemos vegetales resistentes'.
Pero si bien las fechas de caducidad juegan un papel importante para garantizar que no nos enfermemos, hay algunos alimentos que se pueden comer de manera segura incluso después de que sus fechas hayan pasado.
Con tanta información y consejos, ¿cómo podemos estar seguros de lo que es seguro comer?
En un artículo para MailOnline, la periodista gastronómica de investigación Joanna Blythman dijo: 'Los alimentos que son muy salados, por ejemplo, generalmente son seguros para comer'. Un buen ejemplo de esto son los encurtidos, que, debido a que se conservan en vinagre, es seguro consumirlos mucho después de la fecha indicada en el frasco”, dijo Joanna.
Los alimentos que son muy salados o muy dulces generalmente se pueden comer después de su fecha de caducidad
Si no le importa la pérdida de crujido, las galletas (izquierda) y las papas fritas (derecha) se pueden comer después de su fecha de caducidad.
La misma regla se aplica a los alimentos azucarados como la miel o la mermelada. El uso de grandes cantidades de azúcar es un método efectivo de conservación, razón por la cual los productos muy dulces como el pastel de frutas y el dulce de azúcar se pueden comer mucho después de su fecha de caducidad.'
Según la Sra. Blythman, los alimentos fermentados como el chucrut alemán y el kimchi coreano son seguros, ya que son esencialmente alimentos que se han conservado mediante la salazón, el curado o el secado.
También dijo que los quesos duros, como el cheddar, son seguros para comer después de sus fechas de caducidad.
'Incluso si se enmohece por fuera, el exterior puede cortarse y el interior consumirse'. El mismo principio se aplica al pan”, dijo.
Los quesos duros, como el cheddar, son seguros para comer después de sus fechas de caducidad.
Sin embargo, no ocurre lo mismo con los quesos blandos como el brie o el camembert, que pueden fomentar bacterias dañinas una vez que han perdido su frescura.
Y, sorprendentemente, las fechas de caducidad no son una gran preocupación con los huevos.
'Todavía se pueden usar en un bizcocho o hervidos en una ensalada mucho después de que se haya superado el punto de referencia, aunque no se deben comer revueltos, fritos o hervidos si se han dejado durante demasiado tiempo', explicó. .
'En la misma línea, la leche agria hace excelentes panqueques. El acto de cocinar la leche matará cualquier bacteria dañina presente.'
ALIMENTOS QUE SE PUEDEN CONSUMIR DESPUÉS DE SU FECHA DE CONSUMO ANTERIOR
Congele el pan (izquierda) y puede durar años. La miel (derecha) es segura para consumir después de la fecha de caducidad
Leche:La leche pasteurizada se mantendrá un 50 por ciento más si la almacena a una temperatura más baja. Intente almacenar en la parte posterior del refrigerador en lugar de en la puerta del refrigerador. Si su leche se ha agriado, úsela para hacer panqueques.
El queso duro se puede comer después de su fecha de caducidad
Huevos:Según un informe de la científica de alimentos Dana Gunders, los huevos pueden durar de tres a cinco semanas. Pero deben mantenerse a una temperatura inferior a 5C (41F), ya que eso ayuda a prevenir el crecimiento potencial de Salmonella enteritidis.
Comida azucarada:Cualquier cosa con una gran cantidad de azúcar, como mermelada o miel, es segura para consumir. La miel en realidad nunca caduca, aunque pueden comenzar a formarse cristales, que son seguros para consumir.
Chucrut alemán y kimchi coreano:Seguros ya que son alimentos que se han conservado mediante salazón, curado o secado.
Patatas fritas:Si bien pueden haberse ablandado, las papas fritas están altamente procesadas y cargadas de sal, por lo que es seguro consumirlas. Se pueden comer tres semanas después de la fecha de caducidad.
Galletas:Al igual que las patatas fritas, las galletas también están muy procesadas y, por lo tanto, pueden consumirse mucho después de su fecha de caducidad. Si saben suaves o empapados, simplemente mételos en el horno para que vuelvan a estar crujientes. Estos se pueden comer dos meses después de la fecha de caducidad.
pastas secas:Los productos secos como la pasta cruda, si se almacenan en recipientes herméticos, se pueden conservar indefinidamente.
Pan de molde:Guárdalo en el congelador y te durará años. Solo asegúrate de cortar las partes mohosas si ves alguna.
Comidas enlatadas:Prolongue la vida útil de los productos enlatados almacenándolos en un lugar fresco y oscuro.
Ensalada envasada:Siempre y cuando las hojas de la ensalada no se hayan enmohecido (marchitas y mohosas son cosas muy diferentes), simplemente revívelas en agua helada.
Carne: Siempre que esté refrigerada adecuadamente, la carne se puede comer dos días después de su fecha de caducidad. Todavía es mejor olerlo para comprobar que no se ha apagado. El bistec añejado en seco (carne que a veces ha estado colgada durante hasta 120 días y se seca debido a la pérdida de contenido de agua) hace que los conocedores paguen por encima de las posibilidades de consumir esencialmente lo que es carne mohosa
Queso:HLos quesos duros, como el cheddar, son seguros para comer después de su fecha de caducidad. Incluso si se enmohece por fuera, el exterior puede cortarse y el interior consumirse.
Anuncio publicitarioLA DIFERENCIA ENTRE LAS FECHAS DE UTILIZACIÓN Y CONSUMO ANTES:
USAR POR...
Verá las fechas de caducidad en los alimentos que se estropean rápidamente, como el pescado ahumado, los productos cárnicos y las ensaladas preparadas.
No use ningún alimento o bebida después de la fecha de caducidad de la etiqueta, incluso si se ve y huele bien. Esto se debe a que usarlo después de esta fecha podría poner en riesgo su salud.
Para que la fecha de caducidad sea una guía válida, debe seguir instrucciones de almacenamiento como 'mantener en nevera'. Si no sigue estas instrucciones, la comida se echará a perder más rápidamente y corre el riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria.
Una vez que se ha abierto un alimento con una fecha de caducidad, también debe seguir instrucciones como 'comer dentro de los tres días posteriores a la apertura'.
Pero recuerde, si el 'usar antes de' es mañana, entonces debe usar la comida para el final de mañana, incluso si la etiqueta dice 'comer dentro de una semana de abrir' y solo ha abierto la comida hoy.
Si un alimento se puede congelar, su vida se puede extender más allá de la fecha de caducidad. Pero asegúrese de seguir las instrucciones del paquete, como 'cocinar congelado' o 'descongelar completamente antes de usar y usar dentro de las 24 horas'.
CONSÚMASE ANTES DE...
Las fechas de consumo preferente aparecen en una amplia gama de alimentos congelados, secos, enlatados y otros.
Las fechas de consumo preferente se refieren a la calidad, no a la seguridad. Cuando se pasa la fecha, no significa que la comida vaya a ser dañina, pero puede que empiece a perder su sabor y textura.
Los huevos se pueden comer después de su fecha de caducidad, siempre y cuando se cocinen bien hasta que tanto la yema como la clara estén sólidas, o si se utilizan en platos en los que estarán completamente cocidos, como un pastel.
Cocinar los huevos hasta que tanto la clara como la yema estén sólidas matará cualquier bacteria, como la salmonella. Las personas que se encuentran en grupos de 'riesgo' solo deben comer huevos, o alimentos que contengan huevos, que hayan sido bien cocidos. Estos grupos incluyen: bebés y niños pequeños; personas de edad avanzada; mujeres embarazadas; personas que ya están enfermas.
Cada año en el Reino Unido tiramos 7,2 millones de toneladas de alimentos y bebidas, la mayoría de los cuales podrían haberse comido. Por lo tanto, piénselo detenidamente antes de tirar alimentos que hayan pasado su fecha de caducidad.
Recuerde, la fecha de consumo preferente solo será precisa si el alimento se almacena de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta, como 'guardar en un lugar fresco y seco' o 'mantener en el frigorífico una vez abierto'.
MOSTRAR HASTA/ VENDER POR...
Las marcas de fecha como 'mostrar hasta' o 'vender antes de' a menudo aparecen cerca o al lado de la fecha de 'mejor antes de' o 'usar antes de'. Estas son instrucciones para el personal de la tienda, no para los compradores.
Las fechas importantes que debe buscar son las fechas de 'uso antes de' y 'mejor antes de'.
Información del NHS sitio web
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